かつおのなまり節ってご存じですか？
焼津のお土産に買ってきて、おつまみ的に食べたら美味しかったので、紹介します。
実は、鰹なまり節は全国生産の95%が焼津から出荷されているそうです！
つまり、焼津土産にちょうど良いですね～。
俺は「なまり節」という名前を今まで知りませんでした(-.-;)
見た目は少し、グロイかもですが、味はやっぱ美味しいです！
「焼津ぶしうどんしょうた」でも、鰹なまり節が使用されていましたね！
焼津カネヨの鰹なまり節（農林水産大臣賞受賞）
焼津土産に購入したのは、農林水産大臣賞受賞とパッケージに書かれた
焼津カネヨの鰹なまり節です。
【参考】鰹なまり節とは？鰹節との違い
かつお節となまり節の違い
かつお節となまり節違いは製造工程にあります。なまり節は製造工程の上からは、「煮熟」の後に「骨ぬき」して表面の水分を乾燥させたものです。つまり「焙乾」の作業で1回目の焙乾を一番火といい、この段階の節をなまり節と呼んで、それ以降のものと特に区別しています。
かつおなまり節｜焼津の特産品 | 焼津市魚仲水産加工業協同組合
上の引用の説明は、少しわかりずらいですが、要は
鰹節を作る途中工程の状態が、なまり節
ということですね。
【参考】雌節（めぶし）と雄節（おぶし）の2種類が存在する
実は、同じように見える鰹なまり節でも、2種類あります。
鰹なまり節を買うときに、販売員さんに聞いた話です。
「雌節（めぶし）」と「雄節（おぶし）」の2種類が存在するそうです。
雌節と雄節は、メスの鰹とオスの鰹・・・ではなく（笑）、
鰹を半分に切ったときに、腹半分の方を「雌節」といい、背中半分の方を「雄節」というそうです。
覚え方は「おっぱいがついている方が雌節だ」と、
焼津のおばちゃんがしきりに教えてくれました（笑）。
「雌節」の方が「雄節」に比べ、脂ののりが良いそうですが、
それほど大きな違いはなく好みもあるので、好きな方を食べてみるとよいということでした。
【参考】鰹なまり節は高タンパクヘルシーなスーパー食材
- 高タンパク
- 低カロリー
- 魚なのでEPA、DHA、鉄分、ビタミンBなど
です。
栄養たっぷりで、カリウムも含まれるそうです。
鰹なまり節の食べ方
- 薄くスライス、または割りほぐして
- おろし生姜、または大根おろしに刻みネギを添え
- お醤油をかけて食べる
と美味しいと説明書きがありました。
その他、「サラダに」とか「和え物として」とか「煮物の」とか書かれていました。
割りほぐして醤油でおつまみ
鰹なまり節を、一食で贅沢に食べるには、
パッケージからそのまま出し、
箸で割りほぐし
箸で簡単にほぐせる硬さ具合です。
あとは、醬油をつけて食べてもよいし、
そのまま食べても、美味しいですね＾＾
サラダに鰹なまり節
あと、サラダに入れて食べても良いですけど、
結局、割りほぐして、醬油をかけて食べる感じで
十分美味しいです（笑）。
鰹なまり節の賞味期限
鰹なまり節の賞味期限は、意外と長めです。
カネヨの鰹なまり節の場合、常温で3か月保存可能ということでした。
俺的勝手な感想
星4つ！
鰹なまり節は、おつまみとしても美味しかったし、また食べたい味でしたが、
値段を考えてしまうと、
うーん、なかなか自分で買いたいと思うタイミングは少ないかな～
と悩んでしまします。
なので、こそ、お土産みたいな感じで購入するのが、アリかなと思いました。
