ゆず庵「松茸香るきのこ極だし」を実食｜味は？シメはそばがうまい
ゆず庵の2026年秋限定「松茸香るきのこ極だし」を食べてきました。
実際に味わってみると、俺にはうっすら松茸のお吸い物を思わせる味。肉を食べているときはきのこの風味が控えめでしたが、最後に食べた〆そばがうまくて、結局2回注文しました。
今回は一番安い食べ放題の「お手軽コース」を注文。食べたことのない松茸香るきのこ極だしにチャレンジし、もう一つは定番のすき焼きだしを選びました。
「松茸香るきのこ極だしってどんな味？」「お手軽コースでも選べる？」「シメは何が合う？」と気になっている方に、実際に食べた感想を紹介します。
ゆず庵「松茸香るきのこ極だし」は2026年秋限定
「松茸香るきのこ極だし」は、ゆず庵に2026年9月8日から登場した秋限定のだしです。
公式では、鰹と昆布で引いた一番だしをベースに、きのこの旨みを重ね、松茸の芳醇な香りを楽しめるだしとして紹介されています。2026年秋は、きのこを使った期間限定メニューも登場しています。
今回俺が注文したのは、一番安い食べ放題の「お手軽コース」。このコースでも2種類のだしを選ぶことができ、「松茸香るきのこ極だし」も対象になっています。
期間限定のだしを試すために、上位の「秋のゆず庵コース」食べ放題コースを選ばなくてもいいのはうれしいところです。
※メニューや提供内容は変更される可能性があるため、訪問前に公式サイトで最新情報を確認してください。
松茸香るきのこ極だしを実食｜うっすら松茸のお吸い物のような味
実際にだしを味わってみて最初に思ったのが、
「うっすら松茸のお吸い物みたい」
ということ。
松茸の風味がものすごく強いというより、ほんのり感じるくらい。俺には後味に少し渋みのような味わいも感じられました。
ガツンと濃いきのこ味ではなく、秋らしさを感じながら楽しめる和風系のだしという印象です。
松茸香るきのこ極だしで肉を食べるときのこ感は控えめ
今回は肉を中心に食べました。
松茸香るきのこ極だしで肉をしゃぶしゃぶしてみると、俺にはきのこの風味はそほとんど感じられませんでした。
もう一つ選んだのは、定番の「すき焼きだし」です。
2種類の相性を考えて選んだわけではなく、せっかくなので秋限定のだしにチャレンジしつつ、もう一方は食べ慣れたすき焼きだしにしておこうという選び方でした。
ゆず庵では季節限定のだしを何度か食べています。2026年冬には「博多水炊き鶏だし」も食べているので、期間限定だしが好きな方はこちらもどうぞ。
きのこ二種盛りを入れると一気に秋らしく
松茸香るきのこ極だしには、「きのこ二種盛り」も入れて食べました。
きのこ二種盛りは、えのきとしめじ。松茸を思わせるだしに、さらにきのこを加えていきます。
肉中心で食べていましたが、きのこだしできのこを食べていると、季節感が出ますねー。
松茸にきのこ。秋ですねー（笑）。
ちなみに「きのこ二種盛り」は、お手軽コースでも注文できます。
松茸香るきのこ極だしのシメは「〆そば」がうまい
今回、一番気に入ったのが「〆そば」です。
注文用のタブレットでも、「松茸香るきのこ極だしで作るオススメそば」として、〆そばと生七味の組み合わせが紹介されていました。
実際に〆そばを入れて食べてみると、これがうまい。
肉を食べているときよりも、和風のきのこだしとそばの組み合わせに相性の良さを感じました。
気に入ってしまい、俺は〆そばを2回注文。
そばは長く煮込まず、だしの中で温まったくらいで食べてよいとのことでした（店員さん談）。
お手軽コースにも〆そばは含まれています。
松茸香るきのこ極だしを選ぶなら、肉だけで終わらず、最後のそばまで食べてみてほしいです。
ゆず庵では〆のちぢれ中華麺もいろいろ試しています。そば以外のシメが気になる方は「ゆず庵のちぢれ中華麺をおいしく食べる方法」も参考にしてください。
生七味は〆そばにも肉にも合う｜ただし俺には辛め
タブレットでおすすめされていた生七味も注文してみました。
まずは〆そばの薬味として食べてみると、きのこだしの和風の味わいに生七味がよく合います。
肉との組み合わせもアレンジ的によかったです。きのこ極だしでしゃぶしゃぶした肉で、生七味を包むようにして食べても楽しめました。
ただ、生七味自体は俺にはかなり辛め、ちびちびです。
そばにも肉にも合う薬味でしたが、全然部は食べきれませんでした。
祝日18時20分のディナーはにぎやかだった
今回はランチではなく、祝日のディナータイムに予約して訪問しました。
予約時間は18時20分。店内はガヤガヤとにぎやかで、俺にはちょっと居酒屋のような雰囲気にも感じられました。
静かに食事をするというより、家族やグループでしゃぶしゃぶや寿司を楽しむ感じです。
もちろん、これは今回訪問した店舗・時間帯での感想。店舗や曜日、時間帯によって雰囲気は変わります。
ゆず庵は季節限定を含め、いろいろなだしを選べます。どのだしにするか迷っている方は、俺が実際に食べた感想をまとめた「ゆず庵のおすすめだしまとめ」も参考にしてください。
まとめ｜松茸香るきのこ極だしは〆そばまで食べたい
ゆず庵の2026年秋限定「松茸香るきのこ極だし」を食べてみました。
俺にはうっすら松茸のお吸い物を思わせる味で、肉を食べているときのきのこ感は控えめ。一方、えのきやしめじを入れると、秋らしい鍋を楽しめました。
そして今回、一番気に入ったのが〆そばです。
きのこだしとそばの組み合わせがうまくて、結局2回注文しました。生七味もそばや肉によく合いましたが、俺にはちょっと辛め。
定番のだしもいいですが、期間限定のだしを一つ選び、もう一つは食べ慣れた定番にするのもありです！
ゆず庵にはほかにもいろいろなだしがあります。どれを選ぶか迷っている方は、俺が実際に食べた感想をまとめた「ゆず庵のおすすめだしまとめ」も参考にしてください。
松茸香るきのこ極だしが気になっているなら、肉やきのこと一緒に楽しみつつ、最後の〆そばまで食べてみるのがおすすめです。
